场地布置好，第二个项目的比赛立刻开始录制。

因为已经提前知道了主食材是什么，在揭晓谜底的时候，杨振兴也没有显得多么意外。

反倒是现场的观众发出了一阵阵惊呼。

看不少人交头接耳的样子，应该也对节目组的安排产生了疑问。

毕竟提到蜗牛，大家首先想到的都是外国菜，是法兰西美食。

中餐的比赛现场出现西餐常用的食材，心里不可能没有疑问。

高会长这时候拿出了早就准备好的发言，在主食材上的红布掀开以后，看到一台摄像机镜头对准自己，立刻念起了草稿。

“今天我们看到使用的食材是蜗牛，说到蜗牛，大家肯定首先想到的是法兰西菜，在法式菜里，蜗牛这种食材一般都会用来作为头盘菜。”

介绍完法兰西蜗牛，高会长继续说道：“其实近年来国内也逐渐开始养殖可食用蜗牛。

根据世界烹饪联合会和营养协会的报告，蜗牛跟鱼翅、干贝、鲍鱼已经并列成为世界四大名菜。

现场选择的蜗牛是白玉蜗牛，主产于湾岛、鄂省及东南沿海地区，均为人工养殖。”

周教授在旁边附和道：“食用蜗牛是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食材，并且含有多种矿物质和维生素。

是体质虚弱、营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

含有的谷氨酸和天冬氨酸可以增强人体脑细胞活力，是非常好的营养食品。”

周教授献上助攻，高会长接着说道：“现在国家正在打开过门走向世界，国内的餐饮也应该学习国外的一些好的饮食习惯。

通过取长补短，来填补国内在烹饪上的不足，以便得到更高的发展。

所以今天才会选择跟国际接轨的食材，希望两位师傅能够用中餐烹饪的技法，来制作西方食材，做出三道西菜中吃的菜。”

不得不说高会长和节目组找的理由让人无法反驳，甚至还能产生认同。

这也跟当下社会大环境有很大关系，各行各业都在吸收国外先进的知识和他们的长处。

别的行业都能借鉴外来的东西，那么中餐自然也可以如此。

到时候拿西方经常吃的食物，用中餐烹调方式做出来，结果比国外做的还好吃，这自豪感不就出来了？

“感谢高会长和周教授的讲解！”

主持人朱轶谢过两位评委，立马高声说道：“那么接下来是不迟疑，让我们马上进入第二项‘炉火纯青’环节！”

“下面我宣布，比赛正式开始！”

伴随着现场敲响的鼓声，两方人马立刻行动起来，李洋一溜烟的跑到台上，把一大盘蜗牛端回来。

杨振兴要制作的三道菜分别是川菜干锅香辣蜗牛、爆炒螺肉和香草汁焗蜗牛。

本以为对面擅长制作奇怪食材的刘伟，要制作的菜肯定比他更强。

但是当杨振兴听到对方要制作的菜分别是香辣蜗牛、盐焗蜗牛和奶香焗蜗牛以后，当下就有些傻眼。

‘不是说刘伟很擅长使用平时不怎么常见的材料做菜吗？怎么他要做的菜没觉得有多特别呢？’