高会长点评完，京城饭店的刘刚刘师傅接着点评道：“这道菜十分新颖，如果我记得不差的话。

前一阵儿京城烹饪协会考评烹饪大师称号的考试里，杨师傅是不是也做过类似菜品？”

杨振兴点了点头，回答道：“当时的花拼考试确实做了一组花拼作品，里头有两道菜做法跟这道花拼一样。

一道是甜豌豆跟猪耳朵做成冻子，另一道是咸蛋黄跟猪手做成冻子。”

他的回答引来了现场观赛厨师和学生们的惊叹，一些人不由得互相交头接耳起来。

本来还以为杨振兴是为了这次比赛专门准备的花拼作品。

谁知道人家早在很早之前就已经创造出了这样的制作方式，并且已经拿出来了用这个方法制作的其他菜品。

这说明在这道菜的创新上，杨振兴已经驾轻就熟，早就不是什么新鲜的事情。

可叹他们还惊为天人，为杨振兴的想法感到佩服。

殊不知在人家那里已经没有什么值得炫耀的地方。

不少人都把制作过程完整记录下来，打算回去之后经过尝试，在自己饭店里也推出这样方式制作的冷盘。