几个人的讨论可以说越来越热闹。

虽然六个男人已经把火车座椅挤的满满当当，但还是有不少周围的厨师或者观摩团的成员听到他们的讨论后往这边靠过来。

或者站在过道上，或者是趴在前后的座椅上，里三层外三层翘着耳朵听他们说话。

张海东师傅没注意到周围逐渐围上来越来越多的人。

他若有所思的说道：“其实我觉得烹饪比赛可以跟其他体育竞技比赛一样，提前规定好规定动作和自选动作，采取自选菜和规定菜结合。”

李国昌接着说道：“这个设想不错，不过这种形式似乎早就再用了。

如果在全国的比赛上进行规定，那设立的菜就要有普遍性，在全国大多数地区都能做才行。

而且还要反映出厨师的基本功，全面考察刀工、火候掌握和调味等技能水平。

比如热菜可以设爆腰花、清蒸鱼之类的，面点则设立一个发酵品种，一个油酥品种。

冷拼可以是最基本的三拼，或者是某种冷菜原料的烹制，食品雕刻可设几种基本花卉的雕刻。”

张守亮附和道：“也可以只规定主料，让选手有发挥的余地，规定菜可以多设置几道，由选手现场抽签后立刻开始制作。”

乔杰摇了摇头，反驳道：“首届全国青工烹调技术比赛就曾经采用了这种形式。

要求每位选手除了完成两道自选热菜、一道冷拼，还必须制作一款肉丝儿菜。

同时出于考核刀工的目的，规定只能用鲜肉，不得使用冻肉，因为大家都知道冻肉很容易切。