经过新嘉坡一战以后，杨振兴可不敢说什么缺材料随时在当地买就可以的话了。

他在比赛前在大赛工作人员帮助下拿回托运行李后，回程的时候路过了新嘉坡牛车水，也就是唐人街，偶然来了兴致，进去转了一圈。

结果发现里面倒是有许多中餐饭店，还有华人超市、艺术品商店和中药店等等。

但是在可以买到食材的地方，发现只有当地种植的常见蔬果，调味品有国内的产品，全都是包装好的商品。

比如辣椒酱啊、酱醋茶啊，都是如此。

问了一圈下来才发现，诸如花椒、大料等可以零售的原材料，全都是本地商品，东南亚其他国家的香料都鲜有进口，更别提国内的原材料了。

杨振兴这才意识到，如果不是自己托运来了国内川菜制作时常用的麻椒和辣椒，还真没办法在国外的唐人街买到。

调味料都是如此，更别提其他蔬菜水果之类的了，连想都不用想。

所以即便吉隆坡唐人街一样十分有名，是当地著名的夜市，他还是决定所有材料都从国内托运过去。

前面提到了如何保持新鲜是重中之重。

和其他比赛不同，亚洲大厨赛一共有十二个国家的厨师参加，绝大多数都是东亚和东南亚厨师。

别看大赛等级不高，但是在规定上却比许多比赛都更有挑战性。

按照比赛规定，要求上场厨师不带助手，在规定时间内独立完成一整桌宴席。

包括四道凉菜、四道热菜、一道汤菜和两道面点，这可以说是对厨师一次全面的考核。