前菜，也就是凉菜，杨振兴打算制作一道鲁菜凉菜水晶鸡。

至于主菜，他本来是想选鸡里爆或者鸡里崩的。

前者是鸡脯和猪肚爆制而成，后者则是鸡脯和鸡盒子也就是鸡胗为一肴。

因为备选的食材里并没有这两样材料，所以杨振兴喊来了工作人员。

“请问赛会有准备猪的胃或者鸡的胃吗？”

“对不起，赛会并没有准备这类食材。”

听到工作人员的回答后，杨振兴沉默的点零头。

他回想起在沪市那些培训基地的老师曾经过，歪果仁好像对动物内脏十分抵触。

其实杨振兴如果这时候找场边的大使馆工作人员任永宁求助的话，就不会得到这样的答案。

因为作为世界上和国内齐名的‘吃货’国家，法兰西人各种动物内脏都会吃。

最着名的鹅肝不，其次的还有鸭肝。

鸡胗、鸡心、甚至鸡冠都会吃，更别其他牛肚和内脏汤之类的食物了。

杨振兴因为本认识问题，或者国内那些指导老师的错误信息，不知不觉间被赛事工作人员坑了。

既然没有这些食材，那么主菜就需要进行更换。

好在不管是鲁菜还是其他菜系，鸡料理数不胜数，他很快就确定了新的菜肴--宫保鸡丁。

宫保鸡丁可以是闻名海内外的传统名菜之一。

鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录这道材制作方法。