看着杨振兴处理食材，张师傅时不时的在一边点头。

虽然没有出声表扬称赞，但是他的徒弟知道自己师傅现在内心十分满意。

可他的徒弟并不知道，张师傅现在不光十分满意，还回想起了自己时候跟着师父学艺的时光。

那时候可不像现在这样，师父手把手的教给你东西，主动开口指点你。

那会儿张师傅的师父几乎很少主动开口教导，每就在忙自己的事情。

如果学徒不自己主动去看，去观察，去观摩学习，等着师父主动来教你。

等到头发都白了也学不到一招半式。

张师傅就是如此，为了学习技艺，每每在师父干活儿的时候在一边打着下手同时仔细观察。

当时张师傅最开始学会的，就是清洗处理食材。

师父在做菜之前，都会自己亲手处理那些不好处理、十分重要的材料。

因为交给其他人处理。

一来处理不好材料就会浪费，耽误后厨上菜；二来只有他们自己知道如何处理才能更好做材技巧和窍门。

这些东西都是做菜至关重要的一环，是轻易不会教给别饶秘技。

现在看着杨振兴处理食材。

跟当初张师傅在一边看着自己师父处理，偷学手艺的场景一模一样。

处理好食材后，杨振兴开始进行改刀加工。