第1899章有情人呢

粘豆包好吃，但却不好做。

做粘豆包要用当年新收的大黄米。

泡过之后淘尽泥沙，再晾到半干，最后磨成面，和面发酵，再将精心煮出来的豆馅包进去。

豆馅是赤小豆，煮到熟透却皮不破，再捣碎拌上糖，捏成核桃大小的丸子。这就成了。

粘豆包讲究一个皮薄馅大，且蒸熟了之后皮又软又黏，口感绝佳。而馅也要甜而不腻，豆沙感十足，没有硬皮破坏口感。

粘豆包包完，放在梨树叶上，而后就上笼屉蒸熟。

上笼之后不多时，香味就飘散出来。

蒸好之后，一人用小碟子盛一个。众人吃着自己包的粘豆包，简直都觉得新奇——虽然有点像豆沙包，但和豆沙包又是迥然不同的，既新奇，又好吃。

杜太夫人笑道：“有点儿像是糯米做成的。不过比那个又不同。”

“这个回头放在外头冻硬了，就那么存着，什么时候想吃了，就取几个，蒸热就吃。口感也是不会变的。这个基本也就是冬日才做。”付拾一笑眯眯解释，然后看着一群小孩个个儿吃得黏一手——世家子弟吃饭都很有规矩，虽然他们斯文优雅，但是架不住粘豆包得粘性大！所以一个个根本维持不住！