在紫云帝国，压榨的植物油是比较贵的，动物油则是要便宜许多，所以基本上所有的酒楼和饭馆都用的是植物油。

因为赵东进吃饭比较挑，所以西来客酒楼用的都是植物油，这样一来就不怎么影响口感，但供货商赠送的动物油就没办法处置了，一般都是送给附近的街坊邻居。

现在赵东进要熬制火锅底料，这动物油就派上了用场，因为牛油没有猪油那么腻，又少了羊油的腥膻，自然是所有动物油中的上上之选！

将一大块牛油熬化之后，加入大量的八角、辣椒和花椒，另外再配上一些葱姜，这火锅底料就基本上算是完成了！

虽然这火锅底料还缺少了草果、肉桂、香叶等佐料，但只要花椒、辣椒和八角的量够大，就基本上能弥补这方面的不足。

而且这个世界的人根本没吃过火锅，自然没那么高的要求。

众人看着一大锅红彤彤的粘稠火锅底料，一个个心里都泛起了嘀咕，因为这东西虽然闻着味道不错，可是这么辣的东西能吃么？除了佐料之外根本就没有别的配菜啊！

“秦姐，这火锅底料要小火熬制两个时辰左右，等到熬好冷却放置，再切成二两左右的小块。”赵东进交代道。

“老板，切成小块就能吃了？”秦姐忍不住问道。