如果是小餐厅的话，自己经营肯定没什么问题，可像这样的大餐厅，如果是自己经营的话，就会很容易滋生一些问题。甚至可能出现那种连续亏损，最终违背了吴浩他们原本的初衷。

所以最终呢，吴浩他们想出来了这种方式，有条件有限度的对外开放，吸引外面的优秀餐饮厨师团队进来。

这样一方面他们也可以减少这方面的成本，另外一方面呢，这种自负盈亏，自由竞争的方式，也在激励着这些餐厅提高服务质量。

光是提高服务质量还不不行，必须要能够提供优质的饭菜，不然的话，很难吸引到就餐食客。

为了确保食品原材料的安全和质量，以及控制相关成本，避免浪费。所有餐馆的食材原材料全部由餐厅统一供应，这样一来呢，也就避免了这些餐馆为了缩减成本，而使用掺杂劣质原材料，确保食品足够安全，质量也有所保证。

当然了，餐厅管理部门也会不定期组织人员进行检查。对于一些违规或者不达标的店铺餐馆进行处罚，如果连续三次不达标的话，直接清除。

此外，还餐厅还接受投诉和检举，如果核实的话，会对检举人进行奖励，同时也会对店铺参观进行处罚。

正是在这一连番的严格制度下，这也让餐厅的服务达到了一个更高的水准，得到了员工们的认可和称赞。

不过，这其中也出现了一些问题。比如有员工与店铺参观合伙，套取补贴。这样的事情发生了不止一起，对于这种事件呢，一旦发现，绝不姑息，从严从重处理。