不用怎么挣扎，就决定了油焗。

理由很简单：盐焗蟹太费盐。

八只螃蟹，那只大铁锅勉强能全部装下，盐焗是需要用盐把螃蟹360度全面包裹起来，那得多少盐？

别说家里根本没有这么多盐林蓁的空间里也没有这么多，就算有，那也太浪费了，盐焗用过之后，短时间内再做盐焗菜倒是可以重复利用那盐，但是却不能再拿来作正常的调味料用了，哪来的那么多好东西可盐焗？

还是油焗的好，只需要放浅浅的一层油，烧热后把螃蟹盖朝下铺在锅里，加盖焖煎，过七八分钟之后把螃蟹翻面继续再焖煎七八分钟，青色的蟹盖变成了橙红，就可以上桌了。

林蓁今天抓的这些螃蟹看个头是青蟹的未成年体，俗称奄仔蟹，肉质比起成年体更嫩滑鲜甜，轻轻掰成两半，断口位置马上露出了澄黄柔滑的蟹膏，半流质的状态看起来就像是流沙的咸蛋黄。

用筷子挑起蟹膏送进口中，马上能感受到那种与咸蛋黄迥异的顺滑鲜甜，再连着剩下的蟹膏啃一口蟹肉，所谓脂香肉嫩、温香软玉，大抵就是形容吃奄仔蟹的。

林蓁照例在起锅的时候先装起一只打算带给李小弟，剩下的七只六个人分，余出来的一只以五比一的票数分给了林蓁。

林蓁刚吃完了第一只有些不太过瘾，也没有太谦让，美美地吃掉第二只。

李小弟也吃得很不过瘾。