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第091章 白斩鸭(1 / 2)

作品:《我凭美食风生水起

晚饭林蓁打算做白斩鸭、虾皮蒸水蛋还有蒜蓉小白菜这三种。

她为了省事,清理起来比较麻烦的鹅和鸭通常都是一次杀几只放着备用的,正好空间里就有一只比较瘦的是她先前准备做白斩鸭的,不然光是烧水拔毛清理内脏的就费不少时间。

林蓁把东西收拾收拾,先去摘小白菜。

因为嫌在菜园里偷偷薅菜藏进空间太麻烦,林蓁去县城时索性买了好些菜籽回来,在山里她较常活动的区域看到适合蔬菜生长的位置就撒一把,任由其野长着。反正她进山的时候顺便看一下,长好了就摘,摘没了再种。

小溪从这个位置往下游约二十米的位置就有她撒过的小白菜,早上她扶秦崝过来时看到绿油油的长势非常不错,虽然还没长到通常意义的成熟期那么大,但是也可以吃了。扔进开水里白灼一下捞起,淋上蒜蓉油拌一拌,嫩生生的脆甜又爽口。

秦崝进舱之前林蓁跟他保证了会在洞口外盯着的,不过在小白菜地的位置依然能看到山洞这边,她快去快回应该没事。

林蓁飞奔过去,随手薅了半篮子,又紧着跑回来,站在小溪边撑着膝盖喘气时回想刚才的场景不由被自己逗乐了:她这不像是去自己的“自留地”摘菜,倒像是去偷了谁家的菜怕被狗撵上似的。

待她不紧不慢地把所有的食材还有配料都准备妥当,看看时间,正正好三点半。

秦崝完成疗程的时间是四点半,时间还充裕,林蓁就拿出了几根红萝卜,榨了一壶红萝卜汁,拿出小制冷柜放进去。

因为食材不足,她都没有做汤,先拿红萝卜汁顶一顶。

然后才开始做用时最长的白斩鸭。鸭子冷水下锅,放两片姜,大火烧开后转中小火慢慢浸煮。

这只鸭的个头比较大,预计需要煮差不多三十五分钟才能熟透,调好火候后林蓁就先扔到一边不用管了。

接下来用蒸锅做虾皮水蛋,打蛋时林蓁想起了空间里还有海胆,就拿了两个出来起了肉,等水蛋蒸到将将凝固时再将海胆肉铺在上面。

拌好小白菜,鸭子也煮了三十分钟出头了,林蓁拿根筷子去戳鸭身,不用太费力就能穿透而且拔出来没有血水,这是已经熟了。

捞出来放一边,等摊凉再斩件。

林蓁开始做白斩鸭的蘸料时,山洞口终于有了动静,身量挺拔的年轻男子神采奕奕地走出来,眼里眉间俱是笑意,整个人柔和得没有一丝锋芒。

跟那天与林蓁同车从县城回来的时候简直判若两人。

“完成啦?感觉怎样?”其实看神色就知道疗效明显,林蓁轻抬下巴示意秦崝看冷柜,“那里有红萝卜汁,你倒点尝尝看喝不喝得习惯?”

说话间手上的动作不停,把拍碎剁成蓉的沙姜和蒜末各分成两半放进两个碟子里,其中一碟还往里面撒了一小撮芫荽碎。

然后往巴掌大的小锅加入豉油、少许花生油、鸭汤、盐、一点点白糖煮开,浇到装沙姜和蒜蓉的碟子里。

因为不是滚油,没有嗤啦声,但是热烫的温度还是将沙姜的甜香和蒜蓉的辛辣逼得四下散溢。

本来听林蓁的话老老实实地去倒红萝卜汁的秦崝被香气吸引了过来,他端着小半杯红萝卜汁,一边小口啜饮着一边凑近了蘸料碟子,用手往鼻下扇了扇:“好香!”

林蓁把蘸料碟端到旁边的小餐桌上,这一次不用秦崝问就支使他:“喝完把饭盛一下。”

她把料理台清出来,换了另一个专门用来处理熟食的砧板,手起刀落地把已经不烫的鸭子一分为二,半只再一分成二,然后竖剁一刀,再横剁成大小均匀的长方块。