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第131章 豉油鸡(1 / 2)

作品:《我凭美食风生水起

如果是这么算的话,那她可就大方了。

张大丫瞬间点头,大手一挥:“想吃哪只?”

林蓁看都不用看:“就杀黄毛吧!”

家里就两只鸡,一只被染了一撮红毛,一只被染了一撮黄。红毛养了快一年了,黄毛还差几天才到半年,这个年龄刚刚好,肉质已经开始结实了但是又不会过韧,皮爽肉滑,正是口感好的时候。

张大丫的脸色凝滞了下,心里其实有一点不舍,因为养了这么长时间,眼看着就可以下蛋了……

但是她也想得开:黄毛还不知道几天后才下蛋呢,红毛是一直都在下蛋的,到时让未来女婿就买那种已经开始下蛋的鸡,还比留着黄毛多下好些蛋呢!杀黄毛划算的。

这鸡就算是为了给朵丫补身吃的,但她也不会吃独食。这么一想,张大丫连番薯粉也不做了,自告奋勇从给鸡抹脖子到收拾干净一条龙服务。

她拎着砧板出来想当当把鸡剁了,让林蓁去清理鸡下水时,林蓁及时阻止了她:“阿妈,这只鸡我想做成豉油鸡,还是我来吧。”

说着她看了一眼秦崝。

张大丫秒懂:不就是想在程皓面前露一手吗?

清理下水对于她来说已经习以为常了,因此倒不觉得林蓁是故意推脱的。

有肉吃还嫌脏不想沾手,哪来的这么矫情?

林蓁不管别的,只管做好这只豉油鸡。把鸡连盆一起端进厨房,她淋了些豉油到鸡身上,涂涂抹抹均匀后先放到一边腌制,然后准备需要的材料。

秦崝在山里的时候已经习惯给她打下手了,这会也自然而然地跟在她旁边想搭把手,不过这豉油鸡用料简单主要是厨房里的调料也就那些,想复杂也复杂不起来,暂时用不着他,林蓁让他去帮忙在小泥炉上烧火。

锅烧热放油,下姜片和红葱头爆香,倒入豉油加入水,加冰糖烧开,然后放鸡。大火烧开转小火,不断用勺子舀起酱汁浇到鸡身上,隔几分钟给鸡翻个身以及粘底,这样做出来的豉油鸡色泽酱红、油光水滑,格外漂亮。

稍微晾凉后剁了上碟,吃起来更是嫩滑可口,浓浓的土鸡香中带有豉油的酱香,虽然用了不少豉油,但是丝毫不会过咸,反而因为酱汁里加了糖,鸡皮带有一丝清甜。

剁块的时候,看到秦崝在旁边眼巴巴地看着,林蓁随手拿了一块就塞他嘴里,秦崝马上眉开眼笑。

张大丫一不小心瞟了眼正好看到了,顿时觉得眼睛辣辣地有些痛,太亮了方才那情景,就当烈日当空时往天上看似的。

“阿妈!今天煮什么好吃的?”

吃完早饭后跑出去疯玩的李小弟推门进来,看到秦崝也在时哑炮了下,再一见到秦崝嘴里似乎在嚼着什么东西,而旁边他的二姐正在剁鸡嗯?鸡?!

他马上也跑过去:“姐!我也要吃!”哼!别以为他没看到就猜不到,秦崝肯定偷吃鸡肉了!

鸡肉啊!多香啊!他一年都吃不上一次,这个程皓居然跑他家来抢肉吃!

林蓁挡住他往砧板伸的手,示意他去看秦崝:“这鸡是崝哥带过来的,你想吃,应该说什么?”

李小弟:“??”

“下次再买鸡的话我们还是在外面做了吃好了。”林蓁一边继续利索地剁着鸡一边跟秦崝说话,“没有锅也不要紧,还可以做烤鸡或是叫化鸡。