趁热出锅，盘子一揭开，一股浓郁的奶香就散发了出来。

勺子轻轻挖一小块，白嫩|嫩的比蒸水蛋质地还要细腻。

轻轻抿进嘴里，滑嫩又绵软，浓浓的奶香中带着清甜，口感顺滑、入口即化。

让人忍不住又挖第二勺。

细细品，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。

据说水牛奶是双皮奶能做成功的关键，因为水牛奶的乳脂含量是一般纯牛奶的两倍以上，因此才能形成奶皮，而奶香也格外浓郁鲜美。

一斤牛奶蒸了三大碗，林蓁一碗，秦崝一碗，程奶奶一碗。程奶奶最先吃完，捧着碗目光怀念：“好久没尝过这个味了……”

林蓁一扬眉：“奶以前也吃过这个双皮奶？”

她想了想，又点头，“是了。崝哥也是在省城听同事闲聊听来的做法。”

反正有什么不好解释的，统统推到在省城听的学的就行了。反正省城繁华嘛，吃的用的超出他们小城水平是理所当然的事。

程奶奶顺手把碗勺收了端去洗：“我小时候不爱喝牛奶的，我阿妈想了好多法子，后来试着让我吃这双皮奶，我吃多了慢慢才习惯牛奶的味道……”

林蓁眨了眨眼，看着老太太的背影若有所思：以前的大户人家这么豪的吗？厨娘的孩子也养得这么细？

不过再想想，也难怪，厨娘嘛，给主家煮牛奶，偷偷抠下半碗一碗的，可能也不易被发现吧？

到了晚上，关了房门秦崝就从空间里拿出他的搪瓷杯：“蓁蓁，把这个喝了。”

里面的牛奶还是热的。他是上午把两杯牛奶送回房间的时候顺手就把他的那杯收进空间里了。

林蓁只喝半杯，剩下的半杯硬塞给秦崝让他喝了：“你也要补补才行，看你都瘦了。”

隔天还蒸双皮奶，不过林蓁玩了点新花样，焖了一碗红豆，双牛奶蒸好后往上面搁两勺。

嫩滑细腻之余多了红豆的绵密嚼劲，口感上更丰富了。