年岁渐长，自信心也逐渐增加，原来巨石也不外一粒沙。

——梁文道

“无碍无碍，刘兄你只管点就行。不醉不归，不醉不归。钱财乃身外之物，大可不必如此在意。”

刘迁本想再劝劝王允的，不过刘菱却是开口了。

“既然如此，那每样菜式来一份吧。”

说完还用带着些许狡黠的目光看着王允。

“妹妹别胡闹，我们怎么吃的完这么多？”刘迁急忙喝到。

“我这不是看老公子豪气嘛。”

“哈哈哈，无碍无碍。如果刘小姐吃的完一样来一份也不是不可。”

听了王允的话刘菱白了他一眼，不再说话。

不一会儿后在刘迁精挑细选后总算是点了三个菜，两瓶烧刀子，看的王允一阵唏嘘。

“这淮南王的公子别怕是捡来带的吧？”

因为哪怕是有时候曹寿来这里请王允他们吃饭也是十几二十个菜起步，刘迁这个还是王允开口说了王允买单刘迁还是点的这么寒颤。

完全不像是一个贵族子弟，甚至暴发户都有点不如。

最后还是在王允的热切要求下刘迁才再加了三四个菜，同时也加了两瓶酒，让桌子看起来不是那么的冷清。

不一会儿后菜式端了上来，随着一份份菜式端上桌刘迁早就流起了口水。

不过却是掩饰的很好，不过刘菱早就知道自己哥哥什么德性，对刘迁一阵嫌弃。“好歹也是小王爷，怎么像个没见过面的土包子一般？”

想着想着她也有点怪淮南王，刘菱早就告诉过刘安要带刘迁见见世面，也别对他那么苛刻。

不过淮南王却是没有在意，作为封王之子这么大第一次来长安确实为难刘迁了。

随着最后一道开水白菜的上桌刘迁本来还稍好的脸色阴沉了下来，不过出于涵养他倒也没爆发。

待到服务员下去后屋子里只剩他们三人后他开口对着王允问到，“老弟，为兄从淮南来却是不清楚这长安的菜式，你可知这水煮白菜何至于叫开水白菜？咱们是不是被坑了？”

听见刘迁的问话王允却是没有嘲弄，而是耐心的解答，这些菜式本就是跨时空的产物。

“刘兄这倒不是。

这开水白菜听起来朴实无华，甚至看起来也无什出众，不过这道菜却是尽显上乘的制汤功夫。”

“哦？”刘迁疑惑。

“害，刘兄这菜不是就在眼前吗？你一试便知。”

听见王允的话也勾起了刘迁的好奇心，刘迁先是给刘菱盛了小半碗汤，而后自己舀了一勺放入口中。

随即睁大眼睛惊讶到：“何至于此？”

“哈哈”见刘迁惊讶王允不由笑出了声。

刘迁也意识到自己失态了，不过他却是不在意。而是问到王允，“老弟就别给我卖关子了，快给我说说这道菜到底有什么玄机，为何如此鲜美？”

见了刘迁的神情，刘菱也好奇的尝了一口。

“汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。”

不得不说，虽然刘菱这些年也吃了不少美食，但是开水白菜确实给了她个不小的惊喜。

不自觉的刘菱就发出了称赞，“好菜！”

“呵呵，就让我给你们好好说道说道。

开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

白菜则要选取将熟未透的白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。”

闻言刘菱点点头，而刘迁则是将筷子伸向了白菜。

尝完之后刘迁也叫了起来，“好菜！”

见刘迁如此大呼小叫刘菱手里的筷子都快捏变形了，“丢脸丢到家了这家伙。”

随后刘菱问到王允，“公子既然如此有见地能否为我兄妹而人介绍介绍这另外几样菜呢？”

“呵呵，这是自然。”

“这佛跳墙乃是由。。。而这三宝鸭则是。。。。。。”不一会儿王允就将几样菜给刘迁兄妹介绍完了。

随后王允又拿起烧刀子对着刘迁，“至于这烧刀子的话倒是没有什么特点，唯一的有点就是烈。”

说着王允掀开瓶盖，往刘迁的酒杯中就倒了一杯顿时酱香味很快就铺满了整个房间。

刘迁闻到顿时来了精神，大赞到：“好酒！”