看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命逝去的那一刹那，肯定在感慨，下辈子做牛，千万别投胎到臭名昭著的老程家。

程处弼的内心隐隐泛起了一丝内疚感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？

好像，也没啥问题吧？毕竟这是法制不健全的封建社会，不如此操作，哪来的牛肉可吃？

已经有一个来月没尝到过牛肉味的程处弼的目光落在这头壮硕的公牛身上，目光之中，异彩连连。

程处弼的目光已经看穿人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部份的肌肉组织，脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。

牛头适合黄焖，但香料一定要多，而且洋葱必须多加，口味浓郁，香气扑鼻。

牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特殊的烹饪手法和秘制香料，可以让汤色清彻而不会过于浓厚。

味道会更加的鲜香浓郁，而且蘸料一定要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。

牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土豆，但并不妨碍它的美味。

牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒锤打，千锤百练之后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。