第一千三百八十五章 制作结束(1 / 5)
作品:《特级厨师》时间过去很快,转眼间,一个小时的制作时间只剩下最后五分钟。
主持人巴顿给出提醒以后,杨振兴收回自己观察的视线,打开锅盖检查红烧牛肉的情况。
巴塔利那边五道菜已经基本制作完成。
刚才藏在高压锅里没看到的那道菜现在也已经出锅,是意呆利传统名菜、米兰招牌菜小牛胫肉。
说白了就是小腿骨,是膝盖到脚踝中间的部分。
把胫骨上的肉切成环状后,用白葡萄酒和各种香料炖制而成。
跟北方大棒子骨一样,吃肉是一部分,主要吃的是骨头里的骨髓。
对方剩下还没出锅的菜是意呆利炖牛肉,和红烧牛肉一样,也是炖肉菜。
掀开锅盖用筷子夹了一块尝了尝,杨振兴满意的点头。
刚才放进去的白醋发挥了它的效果,牛肉炖了还没一个小时,已经炖烂了。
虽然不是那种特别烂、入口即化,多少还带有不小韧劲,但完全达到了出菜标准。
要是评委都是上年纪的老年人,可能会嚼不烂。
但他们都是壮年,牙口很好,完全不需要担心这个问题,多嚼几下还是能嚼烂的。
继续盖上盖子焖一会,杨振兴并不着急现在就完成制作。
眼下不是正在拍节目吗?